| 羊肉煲月赚不止100万 |
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作者：佚名 文章来源：中国劳动保障报网络版 点击数： 更新时间：2006-10-4【字体：小 大】  |
在短短一个月时间里把8万元变成了100万元，你能做到吗？ 张军做到了。1996年8月，在老家做生意失败的张军从肇庆来到广州寻找翻身的机会。当时做服装生意的哥哥提醒张军，父亲的拿手菜羊肉煲风味独特，没准这东西能弄出一点名堂。张军决定在广州卖羊肉煲试一试。
张军首先面临资金不足的问题。“那个时候找场地真是费劲啊，一天找七八家谈，谈来谈去，一开口场地转让费就是十几万元。”张军感叹道。 张军终于找到一处900多平方米的地方，不需转让费，租金又很便宜，但由于地理位置偏僻，人气很差。资金短缺的张军，很快就租下了这个场地。1996年10月，张军仓促筹备后，他的羊肉煲店终于营业了。然而，张军很快发现了关系小店生存的大难题。
原来广州人什么都吃，就是不爱吃羊肉，他们嫌羊肉膻味重。广州人爱喝汤，煲鸡汤排骨汤的大有人在，但专门煲羊肉汤的还比较少。好在张军的父亲以前给家人做羊肉时，通过将当归、玉竹等中药材和一些特殊配料按比例调制，去除了羊肉膻味，吃了还不上火。张军凭借父亲的配方，迅速将羊肉融入到了广州人的生活中。
一时间，爱喝汤的广州人纷纷来到张军的店里专门吃羊肉煲了。短短一个月时间，他竟然卖出了30多万元的营业额。 就在他生意小有成就时，一个可以立即成为百万富翁的机会出现了。开张大概一个月左右，有一个香港的餐饮集团想出70万元，把他的配方买下来。他算了算，这70万元加上已赚到的30万元，自己完全可以成为百万富翁了。张军有些喜不自禁，妻子更是赞成他赶紧卖掉配方和餐厅。这时，张军反而变得理智起来。他翻来覆去思考了好几天，意识到自己的羊肉煲存在很大的商机，他觉得这个配方不能就这么卖了。夫妻俩争执了将近一个月，张军最终决定发展自己的餐饮项目。
就在那段时间，很多香港明星都来捧场。张军抓住这个难得的机会，把他与明星的合影挂在了店里的墙上。借助明星的人气，张军和他的羊肉煲很快在香港和新加坡传开了，东南亚一带慕名来吃的人也是一个接着一个。在开始的3个月内，他的营业额每天都在递增，从一开张两三千元的营业额，一直做到了七八万元。他每天都要添加设备，客源越来越大。
两年之后，香港的那家餐饮公司再次找到了张军，要出500万元把配方买下来。但是500万元对于当时的张军来说只不过是个小数目。1998年冬天，每天排队等候用餐的人都有几百号，他的生意走向了一个新的阶段。
1999年，当地的同行也开始盯上了这块市场，清补羊肉出现在广州许多家餐厅的餐桌上。但奇怪的是，同行中做羊肉煲生意的大都不到两年又纷纷消失了。原来，尽管市场上羊肉煲的味道五花八门，却只有张军的羊肉煲，既没膻味，又很清甜，最能迎合广州人的口味。在经历了残酷的市场竞争后，张军顽强地生存下来了。
如今，张军已经在广州、深圳、珠海等地有了分店。不要说冬季，就是在餐饮业比较萧条的夏天，他的羊肉煲照样供不应求。 |
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